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一号煤矿徐永铎散文——乡愁,就是忘不了母亲包的饺子
发布时间:2018-03-05 14:55:05 来源: 编辑:徐永铎 点击:

在余光中眼中的乡愁,是一枚邮票、一张船票、一方坟墓、一湾海峡;但在我眼中的乡愁,是年夜饭中母亲包的一碗饺子、一碗乳白色的饺子汤,一碗放着酸菜可口的米粥——题记。

“大寒小寒,吃饺子过年。”提起过年,虽不能再像儿时那般乐趣横生,却仍可以像馋猫一样尝尽家乡的“山珍海味”,母亲做的饺子,便是我家餐桌上一道亮丽的“风景线”。

在北方,饺子仿佛给过年增添了浓厚的仪式感。窗外雪落无声,屋内暖意融融,锅里热气腾腾,所有的思念和祝福都包裹在那薄薄的皮里,映衬着红红的火苗,伴随着辞旧迎新的鞭炮,母亲盛上饺子,也盛出对新年的美好期盼。

我打小在农村长大,吃惯了粗茶淡饭,最喜欢的就是母亲包的饺子。

包饺子是一项很复杂的工程。家里姊妹多,母亲要包的数量自然也大。老早和好面,用湿毛巾盖好,放一边慢慢醒着,便开始做馅儿。吃得最多的要数土豆丝和豆腐粉条馅儿了,提味的大葱更是不能少,一切食材都是地里现挖现摘,经母亲的巧手切细、剁碎、泼油、拌匀,美味的饺子馅就做好了。揉面擀皮也是一个力气活,和其它地方不一样的是,家乡的饺子皮是由一整张薄厚适中、光滑平整的大面片切成的大小均匀的小方块,母亲把醒好的面在案板上用力揉搓,直至面团即光滑又劲道,然后撒上面脯擀开,最后切成饺子皮。一切准备就绪,接下来就进入包饺子环节。母亲包饺子可谓神速,轻盈的手指来回捏动着,仿佛变魔术一般,一张张面片转眼间就在她手中成型,变成了一只只饱满丰盈的饺子。皮薄馅多,还不容易煮烂,咬一口饺子香馨四溢,堪称“人间美味”。

每逢过年,母亲还会在饺子里包几枚硬币,谁要是吃到包钱的饺子,新的一年保准行好运。当大家兄妹几个为吃到母亲特意藏在碗里的硬币饺子而欢欣雀跃时,母亲会笑嘻嘻的祝福大家,说着今年“身体棒、学习好”之类祝福的话。

原来,母亲的饺子里包着她对大家满满的爱,包着家的味道。

慢慢长大了,身在异乡打拼,少有时间回家。可每次回家,母亲都会包一顿拿手的饺子。前不久,携妻子一起回家,案板上的饺子整整齐齐的方阵排列,仿佛训练有素、正在等待“检阅”的士兵。可能是长途奔波饿了的缘故,我狼吞虎咽一口气吃了两碗,无意间抬眼看见还在厨房忙碌的母亲,眼角不由得酸胀。这么多年,每次回家母亲总会为我精心准备她拿手的饺子,每次离家,还不忘给大家带上一盒。我与母亲的感情,就在这热气腾腾的饺子中氤氲开来。

吃惯了家常便饭的我,对饮食从不讲究,可母亲的饺子,却是我心中最期盼的美味。在喧闹的矿区里小吃城中,每每想起母亲时,也会找一家饺子馆,虽然色香味俱全,却怎么也吃不出母亲的味道。(编辑单位:一号煤矿)

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