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瑞能煤业边玉霞散文——喜宴
发布时间:2018-10-19 14:27:30 来源: 编辑:边玉霞 点击:

国庆假期,我带着两个孩子在老公的陪同下回到我的家乡陕西三边中的定边。过去所说的走三边:靖边、安边、定边就是这里。定边位于陕北最西端,陕甘宁蒙四省(区)七县(旗)交界处,古有“东接榆延,西通甘凉,南邻环庆,北枕沙漠,土广边长,三秦要塞”之说。是陕西省的西北门户、榆林市的西大门。自古以来,商贾云集,素有“旱码头”之称。如今的定边又有“塞上油城”之称,是陕西一颗璀璨的“塞上明珠”。

国庆假期第一天,大家一家四口驾车行程五个小时回到我从小长大的家。刚踏进家门口,就看到妈妈穿戴喜庆朝大家快步过来,嘴里开心的念叨起来:“走走走,邻居你虎成叔明天给老二小子娶媳妇,今天窜客,咋们一起去吃羊肉饸饹”。来不及卸下行李,大家就随妈妈去邻居家吃喜宴。还没到邻居家就先听到吹鼓手们奏出的喜庆而豪放的唢呐声。走到大门口就看到宴客用的大帐篷,这里的宴席布置都是在自家院子或者大门外边比较宽敞的地方搭建起一个大帐篷,大帐篷用喜庆的彩条装饰着。大帐篷里摆放20张左右的大圆桌,每桌可坐10个人,一个帐篷一次宴客200人左右。宴客方式就是一波吃完再下一波的流水席。帐篷外不远处有大叔大婶们杀鸡宰羊、火燎羊头羊蹄。旁边还一口特大锅架在露天炭火上,锅里面足足炖了三头羊的羊肉。由于地理位置的原因,三边的宴席上永远少不了羊肉。从前一天的窜客开始大盆羊肉就摆上桌了,配上地地道道的陕北的荞面饸饹、以及几道小菜,就是结婚前一天窜客的宴席了。当然,这并不是正式的婚宴,这只是事先招待婚宴上所有来帮忙的人和提前到来的亲朋好友的油水。

第二天,就是正式婚礼仪式和正式婚宴了。早上八点开始宴客就开始了。帐篷里先是10张大圆桌围成一圈,客人们落座圆桌外围,桌上摆放着三道配菜、醋、油泼辣子、一大盆羊肉、一大盆羊肉臊子。在中间会放着一个大圆桌用来放现压的荞面饸饹,所谓现压就是厨房有专人压饸饹,煮好的饸饹有专人用大盆连面汤带饸饹端到帐篷内。中间的圆桌上也有专人给客人们捞饸饹,客人们只要拿好碗筷,将碗伸出去就会有人把捞好的饸饹倒进他的碗里。盛好的饸饹可以根据自己喜好或加羊肉汤、或加羊肉臊子、醋、油泼辣子。一波吃完下一波,早上的羊肉臊子荞面饸饹的供应持续到十点多些就结束了。

  正宴是中午十二点开席。正宴就比较正式了,是有专门的婚宴厨师带领他的团队置办。所谓婚宴厨师就是当地做厨师的人自由组建成五六人,配备一辆货车,货车里自带碗筷等宴席所用的一切物品,常年奔波在各个红白事的宴席地。正宴的菜系就比较多了,一般都是16个大菜,这16个大菜里必须有至少12个肉菜,上双不上单。正宴还是流水席,新郎姥姥家的亲戚是娘家客人,入第一波宴席,之后随意。一般都是一轮席下来时,接新娘的车队也回来了。这个时候会举办陕北特有的结婚仪式,新人虽无婚纱教堂,但有大红棉袄、三姑六婆、七叔八婶子这个婚宴就算完美。

秋高气爽的季节多是举办婚礼的时节,生活中大家总会参加各种宴席,但唯有家乡的婚礼宴席另我难忘。那里绽放的是农村人最朴实的笑容和历史留下的不变得风土人情。(编辑单位:瑞能煤业)

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