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生态农业高杨散文——东北年 红火年
发布时间:2019-02-15 09:13:52 来源: 编辑:高杨 点击:

春节对于中国人来说是一年当中最重要的节日,也是甩开膀子从初一吃到十五的一个节日。正月过春节,腊月办年货,有人的地方,就有年货的集市、年货的热闹。记得小时候在东北过年的时候要准备的东西很多,年味伴随着满大街的拥挤,氛围显得格外浓厚。

在东北年货集上还有一种神奇默契,“你想吃什么,你就像什么,你就有什么”,比如你跟着大人采年货的时候在市场上看到一地的雪糕(东北的冬天是不需要冰箱的,雪糕都是放在大街上卖)“妈,我想吃冰棍”“我看你像冰棍”然后不一会儿你手里就会有一根冰棍,走在自带冰镇效果的街上,呼着仙气、伸着舌头舔着手里的冰棍,舌头不时的被黏住,冷热交替的酸爽是其他地区体会不到的味道。

小时候在农村,过了腊八就是年,东北人开始杀年猪宰公鸡,把猪肉切成块,堆放在大缸中摆在房子后面阴凉处等待过年的时候吃,大公鸡宰杀好直接悬挂在房梁上。谁家杀猪当天都要用酸菜、肥肉和血肠放在大锅里炖,把邻居亲戚请到家里来吃,这便是常说的“杀猪菜”。

腊月二十三是东北的“小年”,小年这天要用黏黏的麦芽糖祭灶,希翼灶公灶母到玉皇大帝那里禀报时,多讲甜言蜜语,有一句歇后语:“灶王爷升天---好话多讲”。

“二十四扫房子”。腊月二十四这一天要扫房。以前在农村的时候住平房要用报纸把室内墙面和顶棚重新裱糊一遍,现在条件好了都是乳胶漆墙面,不需要糊墙,开着窗户用鸡毛掸子或扫帚扫掉房顶的蜘蛛网灰尘,寓意辞旧迎新。

粘豆包是东北年节餐桌不可或缺的主角,蒸熟以后放到户外冻起来,冻透后一层一层摞起来放在缸里保存过冬,想吃的时候放在锅里蒸一下就可以。二十八把面发、二十九蒸馒头即指此。

东北人过年最为讲究的要数大年三十(除夕夜)的年夜饭了,无论平时在哪里,这一刻都要一家团圆,欢聚一堂,欢欢喜喜迎新年。东北人非常重视年夜饭的质量,通常这顿饭必须包括 “四大件儿”即鸡、鸭、鱼、和猪肘子,好像只要缺了其中一样,这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”。

高跷和秧歌向来都是东北人的挚爱,正月里,男女老少只要听到鼓点都能加入队伍扭起那欢快的大秧歌,扭出新年好兆头。年的到来,标志着新的开始,都长了一岁,有一个红火的年意味着有一个红火的开始。(编辑单位:生态农业)

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